最近台北的甜點很法國，有飯店業者請到獲得法國政府認證的最佳 甜點達人、冠軍名廚-巴斯卡莫利涅，來台獻藝，讓愛吃蛋糕的粉領族不用出國，就能吃到世界甜點賽冠軍作品；而五星店飯店會大費周章砸重金，請甜點名廚來 台，主要就是因為，只要有名廚來客座，飯店業績每次一跳至少就是20%。

法甜點名廚巴斯卡莫利涅：「淋上巧克力醬。」

擺上巧 克力片 ，再用小水彩筆撒上金粉，每個步驟不像做蛋糕，反而像在設計藝術品；他是法國甜點名廚-巴斯卡莫利涅，入行30年，1999年，世界盃甜點冠軍，2000年，得到法國甜點 職人殊榮；這回來台「獻藝」。

巴斯卡莫利涅：「我是站在一個美食家的立場，去想像說一個美食家，喜歡吃什 麼樣子的甜點？然後再去創作這些甜點，食譜只是一種參考。」

鮮豔芒果幕斯、日本抹茶蛋糕，全是主廚得意作，旁邊這款蛋糕 顏色雖然低調，但這「巧克力精神」裡頭，巧克力、榛果和杏桃果泥，交互滋味，讓巴斯卡得到1999年世界甜點賽冠軍。

粉領族也聞風來。消費 者：「像他是全世界第一名，這對我來說，是一個很大的誘因，而且(他)遠渡重洋，來到這邊。」

不用花太多錢，就能吃到國際級冠軍甜點，名廚 牌多賣座？這裡最明顯。店員：「這個是松島主廚的設計的蛋糕，今天只剩下最後一個。」

蛋糕櫃裡，日本名甜點師父松島義典設計的蛋糕，銷量特 別好；這款「克蒙太丁」，用了柑橘、巧克力、番紅花，是1997比利時甜點賽亞軍作品。

國賓 飯店找來日本世界盃甜點冠軍，松島義典來客座後，點心業績超過20%；遠東飯店請到獲得法國最佳工藝師獎的史蒂芬勒魯後，業績也多了20%；難怪即使這些 世界名廚只能來台「客座指導」，又旋風式離開，飯店仍不惜砸重金， 廣發英雄帖。